Květový vs. medovicový med: Jaký je mezi nimi rozdíl a který si vybrat?

Při pohledu na sklenice poctivého včelího medu zaujme pestrá škála odstínů – od téměř průzračné zlatožluté barvy jarních květů až po sytě tmavou, jantarově hnědou barvu lesa. Barva však není jediným rozdílem. Květový i medovicový (často označovaný jako lesní) med vznikají odlišným způsobem, mají jiné složení, chuť i vlastnosti.

1. Jak vzniká květový med a jak medovicový?

• Květový (nektarový) med: Včely jej tvoří sběrem nektaru přímo z květů bylin, keřů a stromů (např. řepka, lípa, akát, luční květy či ovocné stromy). Jde o první snůšky včelařské sezóny od časného jara do začátku léta.

• Medovicový (lesní) med: Nevzniká z nektaru květů, nýbrž z medovice. Medovici produkuje drobný hmyz (např. mšice a červci), který saje mízu lesních stromů (smrk, jedle, dub, lípa) a vylučuje sladkou tekutinu bohatou na cukry a minerály. Včely tuto medovici sbírají na jehličí a listech a přetvářejí ji v med.

2. Přehled hlavních rozdílů

3. Časté otázky zákazníků (FAQ)

Je tmavý lesní med kvalitnější než světlý květový?

Není. Tmavá barva neznamená vyšší čistotu ani lepší kvalitu. Oba druhy jsou plnohodnotné přírodní produkty. Květový med vyniká snadnou stravitelností, rychlým dodáním energie a přirozeným obsahem pylových zrn. Medovicový med zase obsahuje větší množství draslíku, hořčíku, železa a dalších stopových prvků.

Proč květový med tak rychle ztuhne (krystalizuje)?

Krystalizace je přirozená vlastnost pravého medu a důkaz, že nebyl tepelně poškozen ani ředěn sirupy. Rychlost krystalizace závisí na poměru glukózy a fruktózy. Květové medy obsahují vysoký podíl glukózy, která krystalizuje rychle. Medovicové medy mají vyšší podíl fruktózy, proto zůstávají tekuté podstatně déle.

Který med je vhodný pro alergiky?

Lidé citliví na pyl často lépe snášejí medovicový med, protože obsahuje minimum pylových zrn. Naopak květové medy obsahují stopové množství pylu z konkrétních kvetoucích rostlin.

Který med zvolit při nachlazení?

• Květový med (zejména lipový) je ideální při chřipce a nachlazení, podporuje pocení a uklidňuje dýchací cesty. Snadno stravitelná glukóza rychle obnovuje energii organismu.

• Medovicový med se hodí při dlouhodobé rekonvalescenci, fyzickém vyčerpání a pro doplnění minerálů a antioxidantů.

Který med si vybrat?

Volba závisí především na osobních chuťových preferencích a účelu použití:

1. Jemná chuť do čaje a pečení: Sáhněte po květovém medu. Je skvělý pro děti, sportovce a každodenní slazení. Pokud vadí tuhá konzistence, výbornou volbou je pastovaný květový med, který si zachovává krémovou roztíratelnost bez stékání.

2. Výrazná, kořeněná chuť: Zvolte medovicový med. Skvěle se hodí k sýrům, ořechům, do marinád nebo k přímému mlsání po lžičkách.

Zakázková výroba medových dárkových sad s gravírováním na míru

Hledáte pro své obchodní partnery, zaměstnance nebo klienty dárek, který nezapadne v šuplíku a udělá opravdovou radost? Představujeme vám naši zakázkovou výrobu dárkových sad medů v ručně vyráběných dřevěných krabičkách – nově s možností vypálení vašeho loga, věnování či grafiky přímo do dřeva.

Dárek, který spojuje tradici, kvalitu a osobní přístup

V dnešní uspěchané době digitální komunikace lidé nejvíce oceňují autenticitu, poctivou ruční práci a přírodní původ. Přesně to v sobě spojují naše medové dárkové sady:

• Výběrové medy prvotřídní kvality: Ať už jde o jemný květový med, sytý lesní med, pastovaný med, nebo lahodné ochucené speciality (například pastovaný med se skořicí).

• Elegantní balení v českém dřevě: Každá krabička je ručně skládána a upravena tak, aby vynikla krása přírodního materiálu v kombinaci se skleničkami zdobenými slavnostní stuhou.

• Novinka: Precizní laserové vypalování loga: Na víko či bok krabičky vám laserem vypálíme logo vaší společnosti, poděkování, claim kampaně nebo osobní věnování. Výsledkem je čistý, elegantní a trvalý branding bez plastů a zbytečného odpadu.

Jak zakázková výroba probíhá?

1. Výběr obsahu: Zvolíte si kombinaci medů podle chuti a rozpočtu (jednotlivá balení, trojice i čtveřice výběrových sklenic).

2. Grafický návrh: Zašlete nám své logo nebo text v křivkách. Připravíme pro vás náhled umístění na dřevěné krabičce.

3. Ruční kompletace a expedice: Vše precizně vyrobíme, zkompletujeme, dárkově uvážeme a bezpečně doručíme připravené rovnou k předání.

„Firemní dárek by měl nést jasnou zprávu: vážíme si vás a záleží nám na kvalitě. Med je symbolem zdraví, energie a přírodní harmonie – v kombinaci se dřevem vytváří dárek s duší.“

Plánujete vánoční dárky, firemní jubileum nebo dárky pro konferenci?

Napište nám nebo zavolejte a rádi pro vás připravíme nezávaznou cenovou nabídku i vizualizaci.

Vrácení zboží a odstoupení od smlouvy

Vážíme si vaší důvěry a nákupu na vcelarstvi-thomayer.cz. Pokud se stane, že vám objednané zboží z jakéhokoliv důvodu nevyhovuje, nebo jste si nákup rozmysleli, máte jako spotřebitel zákonné právo odstoupit od kupní smlouvy bez udání důvodu, a to do 14 dnů od převzetí zásilky.

Abychom vám celý proces co nejvíce usnadnili, připravili jsme pro vás jednoduchý přehled, jak postupovat.

Jak postupovat při vrácení zboží (odstoupení od smlouvy)

1. Přejděte do sekce Moje objednávka a otevřete příslušnou objednávku, nebo můžete použít Formulář pro odstoupení od kupní smlouvy 

2. V detailu objednávky najděte možnost žádost o vrácení - vrátit produkty.

3. (doporučujeme po schválení žádosti)  Zboží pečlivě zabalte a zašlete 

   • na adresu: Včelařství Thomayer, Chodov 24, 345 33, + tel. + email (viz kontaktní údaje)

   • vrácené zboží prosím zabalte tak, aby se při přepravě nepoškodilo. Zboží by mělo být kompletní, v původním stavu, nejlépe v originálním obalu a nesmí jevit známky opotřebení nebo používání.

   • Upozornění: V případě odstoupení od smlouvy bez udání důvodu (nejedná-li se o reklamaci) náklady na vrácení zboží (poštovné) hradí v souladu se zákonem kupující. Zásilky zaslané na dobírku nebudou z naší strany převzaty.

Kdy není možné od smlouvy odstoupit?

Podle občanského zákoníku nelze mimo jiné odstoupit od smlouvy v těchto případech (které se mohou týkat našeho sortimentu):

• U zboží v uzavřeném obalu, které bylo z obalu vyňato a z hygienických důvodů jej není možné vrátit (např. rozbalené medové plástve).

• U zboží, které podléhá rychlé zkáze (např. některé specifické čerstvé včelí produkty, pokud vyžadují stálé chlazení a jejich přepravou zpět by došlo k znehodnocení).

• U zboží, které bylo upraveno podle přání zákazníka nebo pro jeho osobu (např. zakázková výroba).

Medy v běžných sklenicích lze samozřejmě v termínu 14 dnů vrátit, pokud jsou neotevřené a s neporušeným víčkem.

Vrácení peněz

Jakmile k nám vrácené zboží dorazí, pečlivě ho zkontrolujeme. Peníze za zboží vám vrátíme nejpozději do 14 dnů od okamžiku, kdy vrácené zboží nepoškozené obdržíme zpět. 

Peníze vracíme standardně bankovním převodem na účet, který uvedete ve formuláři.

Potřebujete poradit?

Pokud máte jakékoliv dotazy ohledně vrácení zboží nebo si nejste jistí postupem, neváhejte nás kontaktovat:

• 📞 Telefon: 734 227 645

• ✉️ E-mail: vcelarstvi-thomayer@seznam.cz

Skrytý dar z nitra včelího úlu

V posledních letech se stále více obracíme k přírodě a hledáme způsoby, jak podpořit své zdraví přirozenou cestou. Vedle známých včelích produktů, jako je med, mateří kašička nebo propolis, se do popředí dostává fenomén, který nese tajemný název: ovčelená voda.

Tento čistě přírodní produkt v sobě nese otisk energie včelstva a stává se hitem moderní apiterapie (léčby včelími produkty). Co to vlastně je a jaké jsou její benefity?

Co je to ovčelená voda?

Nejde o žádný sirup ani výluh. Ovčelená voda je čistá pitná voda, která byla po určitou dobu umístěna přímo do včelího úlu (zpravidla ve speciální uzavřené nádobě nad včelí dílo nebo do jeho těsné blízkosti).

Včely do vody fyzicky nic nepřidávají, ani se v ní netopí. Kouzlo spočívá v tom, že voda má schopnost „pamatovat si“ a přebírat informace z okolního prostředí. Včelí úl je přitom neuvěřitelně silné energetické centrum. Neustále v něm vibrují tisíce křídel, vzniká v něm elektromagnetické pole, specifické mikroklima a vysoká koncentrace blahodárných látek ve vzduchu. Voda v úlu toto všechno nasaje a změní svou vnitřní strukturu.

Hlavní pozitiva a účinky ovčelené vody

Lidé, kteří ovčelenou vodu pravidelně pijí, i apiterapeuti u ní popisují celou řadu pozitivních účinků na lidský organismus:

• Harmonizace a zklidnění: Vibrace včelstva (které jsou blízké frekvenci zdravých lidských buněk) se přenášejí do vody. Pití této vody pomáhá snižovat stres, odbourávat úzkost a navozovat vnitřní klid.

• Strukturovaná hydratace: Energie z úlu mění shluky molekul vody na menší a uspořádanější. Takto strukturovaná voda se lidským buňkám mnohem lépe vstřebává a efektivněji hydratuje organismus.

• Příval energie a vitality: Ovčelená voda působí jako jemný, ale dlouhodobý dobíječ baterek. Pomáhá při chronické únavě a vyčerpání.

• Podpora imunitního systému: Voda v úlu absorbuje jemné stopy bioinformací z propolisu, vosku a mateří kašičky, které jsou rozptýlené v úlovém vzduchu. To pomáhá tělu přirozeně posilovat obranyschopnost.

• Lepší spánek: Sklenice ovčelené vody vypitá večer pomáhá tělu přejít do relaxačního režimu a podporuje hluboký, regenerační spánek.

Jak se ovčelená voda užívá?

Aby měla voda co největší účinek, doporučuje se pít ráno nalačno a večer před spaním (zhruba jedna menší sklenice). Pije se po doušcích a ideálně se chvíli podrží v ústech, aby se energie začala vstřebávat už přes sliznice.

Protože jde o vodu živou a energeticky nabitou, neměla by se vařit ani dávat do mikrovlnné trouby, aby se její struktura nezničila.

Chov včel

Chov včel, jak na to ?

Vánoční dárková balení medů a svíček na míru | Včelařství Thomayer

Hledáte poctivý vánoční dárek s vůní včelího úlu, tradice a čisté přírody? Rodinné Včelařství Thomayer z chráněné krajinné oblasti Český les pro vás připravuje originální vánoční dárkové balení medů, svíček z pravého včelího vosku, medoviny i medového vína. Vše pochází z naší vlastní produkce – od poctivého českého medu přes ručně lité svíčky až po vlastnoručně vyráběné dřevěné krabičky.

Ať už sháníte voňavý vánoční dárek pro babičku, rodiče či přátele, nebo vybíráte reprezentativní firemní vánoční dárky pro zaměstnance, obchodní partnery a kolegy, rádi vám sestavíme dárkovou sadu přesně podle vašich představ.

Proč zvolit vánoční medové dárky od Včelařství Thomayer?

• 100% český původ: Pravý nefalšovaný med z panenské přírody CHKO Český les, oceněný prestižním certifikátem Originální produkt ŠUMAVA.

• Vlastní truhlářská a dárková výroba: Dřevěné krabičky sami vyrábíme, což umožňuje gravírování firemního loga, osobního věnování či vánočního přání na míru.

• Kouzelná vánoční atmosféra: Ručně motané a lité svíčky z čistého včelího vosku provoní štědrovečerní domov jemným medovým aroma bez škodlivého parafínu.

• Kompletní zakázková tvorba: Přizpůsobíme etikety, barvy vánočních mašlí, textilní krytí víček i složení jednotlivých skleniček.

• 10 let zkušeností: Zaručujeme spolehlivost, pečlivé balení chránící zásilku při přepravě a včasné dodání před Štědrým dnem.

Možnosti vánočních sad a zakázková výroba na přání

Každá vánoční nadílka může mít jinou podobu. Vyberte si z osvědčených variant, nebo si poskládejte balíček na přání:

1. Dřevěné kazety na míru: Ručně zhotovené dřevěné krabičky s kombinací medů (např. květový, medovicový lesní či pastovaný), doplněné svíčkou ze včelího vosku nebo lahví poctivé medoviny.

2. Dárková balení ovocných medů: Sady jemného pastovaného medu s lyofilizovaným ovocem (maliny, jahody, borůvky, černý rybíz, višeň), zabalené v dárkovém balení s průhledným víkem a sváteční mašlí.

3. Reprezentativní medové dárkové koše: Bohaté sady kombinující medy, medová víčka, propolisové produkty, svíčky a medové speciality.

4. Firemní vánoční balíčky s logem: Kompletní branding pro firmy – firemní etiketa, komplimentka s PFkem nebo vypálení loga přímo do dřeva.

Proč medem darujete to nejcennější – zdraví a vitalitu

Pravý včelí med není jen sladká pochoutka, ale komplexní biologicky aktivní potravina, kterou lidstvo po tisíciletí využívá pro posílení organismu v zimním období:

• Přírodní obrana proti nachlazení: Díky enzymům produkovaným včelami, stopovým prvkům a organickým kyselinám působí med antimikrobiálně a antisepticky.

• Vysoký obsah antioxidantů: Obsahuje polyfenoly a flavonoidy, které pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem vyvolaným zimním vyčerpáním a zátěží.

• Šetrný zdroj energie: Přirozený poměr glukózy a fruktózy dodává tělu okamžitou vitalitu bez zbytečného zatěžování zažívacího traktu.

• Podpora střevního mikrobiomu: Oligosacharidy v medu fungují jako prebiotika vyživující prospěšné střevní bakterie, což je základem silné imunity v chladných měsících.

Vědecky podložená fakta o složení a trvanlivosti medu

Hustota pravého medu je přibližně 1,4 kg na 1 litr. Přírodní, šetrně stáčený med obsahuje pouze 14–18 % vody, přibližně 70–80 % jednoduchých cukrů (fruktóza a glukóza) a pestré spektrum vitamínů, pylových zrn a minerálů. Právě vysoká hustota cukrů v kombinaci s nízkou vlhkostí vytváří přirozený osmotický tlak, díky kterému se v neředěném medu nemohou množit bakterie ani kvasinky – poctivý med se při správném skladování v suchu a temnu nikdy nezkazí.

Často kladené otázky (FAQ)

Do kdy je potřeba objednat vánoční balíčky, aby dorazily včas pod stromeček?

Doporučujeme objednávat v průběhu října  listopadu a nejpozději do poloviny prosince. U zakázkové výroby s vlastní etiketou nebo gravírováním dřevěných krabiček je vhodné poptávku zaslat s předstihem, abychom zajistili kapacity výroby i spolehlivé doručení dopravci.

Jak funguje zakázková výroba pro firmy a jednotlivce?

Stačí nás kontaktovat e-mailem nebo telefonicky s vaší představou. Upravíme složení medů, navrhneme design etikety, zvolíme vhodnou barvu stuhy či látkového krytí víček a zašleme vám náhled ke schválení. Zvládáme menší série v desítkách kusů i velké firemní zakázky.

Proč jsou svíčky ze včelího vosku lepší než běžné parafínové?

Běžné svíčky se vyrábějí z parafínu, což je ropný derivát uvolňující při hoření syntetická rezidua. Svíčky z pravého včelího vosku hoří čistě, nevylučují toxické látky, ionizují vzduch a vydávají přirozenou teplou vůni propolisu a medu, která k pravým českým Vánocům neodmyslitelně patří.

Jak vánoční medové dárky správně skladovat?

Medy i svíčky uchovávejte v suchu, temnu a při stálé pokojové či chladnější teplotě (ideálně 15–20 °C). Svíčky chraňte před přímým slunečním zářením a zdroji sálavého tepla, aby vosk nezměkl.

Cementový med neboli melecitózní med

Melecitóza, také betónový med je anomálie, která se čas od času vyskytne. Dříve se mělo za to, že souvisí se suchem. Tato teorie se však letos nepotvrdila. Souvisí s regulací osmotického tlaku v rostlinách i hmyzu v návaznosti na prudké výkyvy teplot a vlhkosti. 

Cementový med pochází z medovice s vysokým obsahem rychle krystalizujícího trichasaridu melecitózy. Původně se připisovala modřínu, což se ale ukázalo jako nedostatečná hypotéza vzhledem k převažujícím monokulturním smrkovým lesům. Medovice ve včelích plástvích krystalizuje už po třech dnech.

Pro včelaře je to velmi složitá situace, tento cementový med nelze vytočit ani v elektrickém medometu s vysokými otáčkami. Pokud je betonový med ještě zanesen v nových plástvích, situace je ještě horší, v medometu se plástve celé zbortí a roztrhají. Včelař tak přijde i o cenné souše. Další problém je, že na melecitózním medu včely nemohou přezimovat. Melecitóza je navíc pro včely špatně stravitelná, pokud se dostane do zimních zásob, hrozí úhyn včelstev. Včely jí nedokážou zpracovat, uhynou hladem, nebo na úplavici následkem infekce z medovicového nestravitelného medu.

Vzácnost melecitózního medu

Melecitózní med je bohatý na minerály, zejména draslík, vápník, hořčík, železo a mangan. Tyto prvky přispívají k jeho zakalené tmavé barvě a výrazné chuti.

Melecitózní med je unikátní díky svým vlastnostem. 

České mezistěny jdou do světa

V Moderním včelaři 7/2024 si můžete přečíst rozhovor, který s námi udělala Marie Šotolová a Petr Texl, nejen o výrobě voskových mezistěn, ale i o nás, našich zkušenostech a přístupu ke včelařině. 

Již několik let vyrábíme zakázkové mezistěny podle rozměrů na přání a zasíláme je mimo jiné do Německa, Francie, Velké Británie a Irska. Pro Brity vyrábíme speciální drátkované mezistěny.  Ty jsou skvělé pro včelaře, kteří nechtějí, nebo nemají možnost zatavování mezistěn. U nás zatím tyto mezistěny nejsou moc známé, ale každý rok čas od času nějaká objednávka přeci jen je. Tak uvidíme :-)

Celý rozhovor najdete si můžete přečíst v moderním včelaři 7/2024

Výroba mezistěn

Výroba mezistěn je jednou z hlavních služeb, které Včelařství Thomayer nabízí svým zákazníkům. Mezistěny ze včelího vosku jsou na jaře základem pro rozvoj včelstva. Pokud chceme včelstva rozšiřovat, ale i udržovat, jsou voskové mezistěny nezbytné. Již byly učiněny i nějaké pokusy nahradit vosk plastem a včelařit na plastových mezistěnách, ale zatím se tento způsob včelaření víceméně neujal. Domníváme se, že je dobré včelám ponechat jejich alespoň částečně přirozené prostředí a nenahrazovat jim jejich starý dobrý vosk uměle vytvořeným plastem. Včelařství Thomayer se tedy cestou plastových mezistěn nevydalo a pro své zákazníky, kteří zvolili stejnou cestu, nabízí své služby v oblasti výroby mezistěn.

Včelí vosk

Včelí vosk je přirozený produkt, který vzniká metabolickou přestavbou medu a pylu v těle některých včel. Včelí vosk má unikátní fyzikální i chemické vlastnosti, tvoří  ho estery kyselin, volné kyseliny a uhlovodíky. Složení vosku je poměrně složité, obsahuje až 284 složek a ne všechny byly dosud identifikovány. Nejsilněji jsou obsaženy monoestery, diestery a uhlovodíky. Vosk lze v rukách lehce hníst, na omak není mastný a nelepí ani při stisku mezi zuby a vytváří charakteristický lasturovitý povrch. K tání vosku dochází přibližně kolem 65° C. K jeho tvárnosti stačí 25-30 °C. Teplota v úlech v létě i vyšší. Při nízkých teplotách vosk křehne a objevuje se na něm šedavý povlak, tzv. voskový květ, který o zahřátí na vyšší teplotu zase mizí. Teplota vosku je zásadní pro výrobu mezistěn.

Včelí vosk dobře izoluje teplo, elektřinu a odpuzuje vodu. Při pokojové teplotě je ohebný, při nízké teplotě praská. takto lze vosk odlišit od parafínu.

Vliv barvy vosku při výrobě mezistěn

Nový, tzv. panenský plást, je plást, kam včelí matka dosud nekladla. Je téměř bílý či běložlutý. Časem vosk tmavne, na slunci naopak vybělí. Na barvu vosku má vliv pyl. Pyl má zastoupení snad ve všech barvách, přes černou, fialovou, zelenou atd. až k žluté a bílé. Barvu vosku ovlivňují i košilky, které v plástvích zůstávají. Čím je plást tmavší, tím více včel se v něm vylíhlo a jednotlivé buňky jsou menší. Také získatelné množství vosku je nižší. V přírodě včely černé plásty vykusují. Včely si takto samy "svůj úl" vyčistí. Včelaři by toto měli dělat také. Alespoň jednou za tři roky by měli vyměnit alespoň třetinu pláství. Barva vyvařeného vosku, který včelař vyvaří a přinese do výkupu takto zásadně ovlivní konečnou výrobu mezistěn. Nelze očekávat, že se šedého, tmavého až černého vosku vyrobíme krásnou příjemně žluťoučkou mezistěnu.